lentilles vertes

La lentille fait partie des légumineuses. C’est un légume sec, riche en vitamines, calcium et en protéines de qualités. La lentille verte apporte 4 fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre. Elle apporte des vitamines et elle est très riche en éléments minéraux comme le calcium (3 fois plus que dans les céréales). Enfin, elle contient 7 fois plus de fer que les épinards !