Patates douces

La patate douce est un féculent peu calorique qui a notamment pour avantage un index glycémique modéré. Elle est très riche en vitamine A, et source de vitamines C, B3 et B6 Côté minéraux, elle apporte du potassium, du calcium et un peu de magnésium. C'est un aliment alcalinisant qui contribue au maintien de l’équilibre acido-basique de l’organisme. Pour la petite histoire, au Viêt Nam, ce légume sert de substitution au riz pour les gens qui ne peuvent pas se le payer (entendu qu'il n'est pas au même prix qu'ici, et puis de toute façon on n'en produit pas à Garaoutou). C'est pour cette raison que le moine bouddhiste Thich Nhat Hanh - qui est donc Vietnamien - a nommé "Patates douces" sa première communauté fondée en France. Voilà. J'étais sûr que ça vous intéresserait.