Menthe verte

La menthe est l'une des plantes médicinales les plus célèbres. Elle est connue et utilisée dans le pourtour méditerranéen depuis l'Antiquité. On lui prête des vertus digestives, spasmolytiques, carminatives et antiseptiques. Elle participe(rait) à l'équilibre digestif et améliore(rait) le tonus général. La menthe verte est employée très couramment comme herbe aromatique, principalement dans les cuisines méditerranéennes, par exemple dans le thé à la menthe ou le taboulé, et asiatiques (vietnamienne) avec les nems et les salades. Elle est également utilisée dans les grillades, les rôtis d’agneau, de mouton, les boulettes de viande et le chiche kebab de la cuisine du moyen orient. Elle se marie aussi très bien avec les petits pois, les haricots verts et les pommes de terre. Enfin, de nombreuses boissons sont préparées avec de la menthe, notamment des sirops, liqueurs, et certains apéritifs comme le Mojito.