Saint Michel les Portes

mousse de foie de truite (bocal 90g)

mousse de foie de truite (bocal 90g)

la truite d archiane

Pour le

Les foies sont saisis dans une poêle dans laquelle on aura préalablement fait revenir des échalotes. On déglace avec un coulis de sureau puis on mixe finement. Tartinable sur de petits toasts de pain frais. Le régal des amateurs de foie !!

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truite ikejime fumée tranchée (150g environ)

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~160 g (77.81€/kg)

cristivomer (pour 3-4 personnes)

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~800 g (17.08€/kg)

cristivomer ikejime fumé tranché (150g environ)

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~160 g (77.81€/kg)

filet de truite ikejime fumé (environ 160g)

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~160 g (54.56€/kg)

gros cristivomer (3-4 pers.) abattage ikejime

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~800 g (22.83€/kg)

grosse truite arc en ciel (3-4 pers.) abattage ikejime

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~800 g (22.83€/kg)

marinade (bocal 210g)

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210 g (34.38€/kg)

omble chevalier (env.2 x 250g =pour 2 pers.)

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~500 g (22.66€/kg)

tarama de truite (bocal de 90g)

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truite arc en ciel (1 poisson pour 2 pers.)

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~500 g (17.06€/kg)