Relais Pays(an) d'Eymet

Demi agneau noir du velay découpé Elevé exclusivement à l'herbe, sans vermifuge, sur une exploitation en BIO depuis 22 ans La race noire du velay a une viande goûteuse, peu grasse, et jamais forte Le demi agneau comprend une épaule, une quinzaine de côtelettes, un gigot ( préciser la découpe, entier ou en 3 morceaux), et les morceaux de collier et de poitrine qui font d'excellents ragoûts ( recette de tajine d'été à la tomate et au cumin fournie) Agneaux qui font en carcasse entre 13 et 15 kg, à 13€ le kilo