mangues, andalousie

La mangue est un gros fruit rond, charnu, sucré, avec une peau verdâtre, rouge, jaune ou orange. Elle comporte un gros noyau plat et sa chair est jaune-orange. La mangue se mange crue ou cuite, en salade, en accompagnement pour des plats sucrés-salés, en chutney, confiture, glace... La mangue est très riche en vitamine A et vitamine C.