huile d'olive de zakros (crête)

Cette Huile d'olive vierge extra (HOVE) provient des oliviers de variété unique la Koroneïki (petite olive majoritaire en Crète, de saveur intense avec une teneur importante en polyphénols qui la rend très stable.) Acidité : 0,6% max. Cette huile est achetée directement aux producteurs, ne subit ni transformation ni assemblage et est conditionnée à Zakros.