Sauge ananas

La sauge ananas est un arbrisseau qui peut atteindre 1,20 mètre en hauteur comme en largeur, qui se couvre de jolies fleurs rouges à partir de la fin août. C'est une plante aromatique à placer en fond de massif pour en profiter au moment où beaucoup d'autres plantes n'ont plus de fleurs. Elle tire son nom du fort arôme d’ananas qui se dégage des feuilles lorsqu’on les écrase entre les doigts. Ses fleurs rouges sont magnifiques et surprenantes et présentent des notes aromatiques d’agrumes et de menthe acidulée. Elle est à la fois plante ornementale dans les jardins, plante aromatique et plante médicinale. Autant ses feuilles que ses fleurs étant comestibles. Les feuilles crues, avec leur parfum d’ananas, se prêtent merveilleusement bien aux salades de fruits, salades, plats exotiques, notamment ceux aux saveurs sucrées-salées. Elles sont très appréciées en infusion l’été pour préparer des thés glacées ou des cocktails ou l’hiver en tisane réconfortante.