pavé de saint-jean

Nous avons choisi son Petit nom en reconnaissance de la richesse faunistique de l'étang de Saint-Jean. Le fromage Saint-jean est fabriqué avec du lait cru de nos brebis . Il est affiné minimum 12 jours pour un poids d'environ 200-220 grammes. C'est un fromage type Perail. Recouvert d'une belle croute blanche/ivoire, il cache un joli coulant qui enrobe son cœur crémeux. Le goût se rapproche d’un camembert plutôt doux Le sortir de votre réfrigérateur 1 h avant de le déguster révèlera toute son onctuosité et ses arômes parfumés.