Les Jardins de Garaoutou

Le radis noir (ou radis d'Espagne, radis d'hiver voire même raifort des Parisiens (allez savoir pourquoi... En tout cas, rien à voir avec le "vrai" raifort)) est riche en vitamine C - toujours utile pendant sa saison - en potassium, mais aussi en substances anti-carcinogènes et anti-mutagènes (selon Wikipedia, en particulier les isothiocyanates et les glucosinolates). Il est également conseillé en cas de troubles biliaires. Apéritif et diurétique, sa consommation serait réputée bénéfique pour les échanges métaboliques, le foie, les poumons et la vessie. Il se consomme cru, pelé et coupé en lamelles ou râpé.