affinatus (affiné)
jeudi 9 octo
palet affiné (3 semaine d'affinage) moulé à la louche avec du lait cru de mes vaches.
ingrédients : lait cru de vache, ferments lactiques, présure
Fromage à conserver au frigo dans le papier fourni avec ou dans une boîte (plus le temps passe plus il va s'affiner, il ne périme pas). ferments lactiques (levain maison)
