Palet cendré affiné
Certifié par FR-BIO-01
Agriculture France
Agriculture France
jeudi 2 octo
Format généreux, généralement doux, le palet peut peser jusqu'à 200 g lorsqu'il est très frais.
En s'affinant il sèche et concentre ses saveurs, mais il restera longtemps moelleux à cœur.
Le palet peut être cendré, ce qui influera (à la marge) sur sa saveur et son affinage.
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froment (~250 g)
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1 kg (1.9€/kg)
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1 kg (2.8€/kg)
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~500 g (5.2€/kg)
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Engrain moulé (~450 g)
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